RSS
 

手折麺

4. 圧延

5. 調量・裁断

6. 乾燥

1
ミキシング
原料(小麦粉)をサイロよりミキサーに入れて塩水と混合
2
熟成
熟成庫にて生地を熟成
3
複合
ローラーにて複合麺帯にする
4
圧延
一定の厚さにするため、6工程ローラーに通す
5
調量・裁断
麺帯を一定の幅・長さ・重量に裁断し、手で8の字に成形する
6
乾燥
乾燥室で水分が規定以下になるまで除湿、乾燥する
7
包装
包装機にて麺を袋詰め
8
異物検査
X線機で異物をチェック
9
計量
ウェイトチェッカーで重量をチェック
10
包装・箱詰
包装機で指定の袋に包装し、箱詰め