RSS
 

ゆで麺

1. ミキシング

4. 調量・裁断

7. 包装

1
ミキシング
原料(小麦粉)をサイロよりミキサーに入れて井水と混合
2
真空
真空麺帯機により麺帯にする
3
圧延
一定の厚さまでローラーで延ばす
4
調量・裁断
裁断機で規定の幅、長さに裁断する
5
ボイル
ゆで槽で熱湯にてボイル
6
冷却・pH調整
pH槽でpH調整された冷水にて冷却
7
包装
包装機にて麺を袋詰め
8
熱殺菌
殺菌庫で蒸気にて熱殺菌 90〜95℃/35〜45分
9
冷却
冷却庫で冷風にて冷却
10
計量・検査
ウェイトチェッカーで重量を、金属探知機で異物をチェック
11
包装・箱詰
包装機で指定の袋に包装し、箱詰め